生ざけや帆立貝柱を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 171kcal
・たんぱく質 18.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 29g
■材料（4人分）
・生ざけ 2切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・エリンギ 4本
・帆立貝柱・小 10個
・ブロッコリー 1/2個
・にんにく 2かけ
・バター 20g
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
・「味の素KK干し貝柱スープ」 大さじ1・1/2
・酒 大さじ1
■つくり方
（1）さけは軽く塩をふり、ひと口大に切る。エリンギはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、サッと下ゆでする。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で（１）のにんにくを炒める。香りがたったら、（１）のさけを炒める。
（3）さけに軽く火が通ってきたら帆立貝柱を加えてサッと炒め合わせ、皿に取り出す。
（4）同じフライパンにバター少々入れて（１）のエリンギをしんなりするまで炒める。
（5）（３）のさけ・帆立貝柱を戻し入れ、「干し貝柱スープ」、酒を加えて軽く炒め、最後に（１）のブロッコリー、残りのバターを加えてからませる。
