鮭と帆立のコロコロ炒め

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生ざけや帆立貝柱を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 171kcal ・たんぱく質 18.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 29g

材料

(4人分)

生ざけ

2切れ
「瀬戸のほんじお」

少々
エリンギ

4本
帆立貝柱・小

10個
ブロッコリー

1/2個
にんにく

2かけ
バター

20g
「AJINOMOTO オリーブオイル」

小さじ2
「味の素KK干し貝柱スープ」

大さじ1・1/2
酒

大さじ1

手順

所要時間：15分

（1）さけは軽く塩をふり、ひと口大に切る。エリンギはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、サッと下ゆでする。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で（1）のにんにくを炒める。香りがたったら、（1）のさけを炒める。
（3）さけに軽く火が通ってきたら帆立貝柱を加えてサッと炒め合わせ、皿に取り出す。
（4）同じフライパンにバター少々入れて（1）のエリンギをしんなりするまで炒める。
（5）（3）のさけ・帆立貝柱を戻し入れ、「干し貝柱スープ」、酒を加えて軽く炒め、最後に（1）のブロッコリー、残りのバターを加えてからませる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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