冷製豆乳出汁のそうめん☆肉味噌のっけ

肉味噌をのせた、冷たい豆乳の出汁でそうめんをいただきます。 作り方 [1] そうめんは記載通りに茹で、よく洗いザルにあげておく。 [2] ボウルに、白練り胡麻と白だしとチューブにんにくを入れよく混ぜたら、豆乳を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。 [3] フライパンに胡麻油をひいて、あらみじん切りした玉ねぎ、生姜を炒める。※中火で2〜3分 [4] 挽肉をに加えて炒める。※強火 [5] 挽肉の色が変わり始めたら、約5mm角に切ったしいたけを加えて炒める。 [6] 醤油麹、てんさい糖、酒、みりん、コチュジャンを合わせておく。 [7] 挽肉に火が通ったら、合わせておいた【6】の調味料を回し入れ、炒め合わせる。 [8] 時々、混ぜながら水分を飛ばす。 [9] こんな感じ。 [10] 深めの器に【2】の豆乳出汁をよく混ぜてから注ぐ。 [11] そうめんと【9】の肉味噌を、お好みの量入れる。青ネギをちらしても◎ [12] つけ麺風に食べても◎ [13] 肉味噌は、ごはんにのせても◎ ■コツ・ポイント ・肉味噌は、すごく辛くはないです。ラー油などで辛味を足しても◎ ■このレシピの生い立ち 暑い日に、スルッと食べられて、でも食べ応えもあるものを作りたくて考えました。