甘酢ソースに「味の素®」を使えば、ツーンとしない、まろやかな仕上がりに☆
鶏もも肉
1枚(300g)
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
適量
レタス
適量
ねぎのみじん切り
大さじ2
パセリのみじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
小さじ2
にんにくのみじん切り
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」70g瓶
6ふり
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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(1)鶏肉は開いて厚さを均一にし、「丸鶏がらスープ」、酒をまぶして10分ほどおく。レタスは1cm幅のせん切りにする。
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(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、香味だれを作る。
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(3)(1)の鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き、片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とす。
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(4)160℃に熱した油で(3)の鶏肉を皮目から入れ、表面がかたまってきたら裏返しながら中まで火を通す。揚げ上がりは強火にし、1分ほど揚げてカラッとさせる。
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(5)器に(1)のレタスを盛り、(4)を熱いうちに食べやすい大きさに切ってのせ、(2)の香味だれをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。