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油淋鶏

油淋鶏

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甘酢ソースに「味の素®」を使えば、ツーンとしない、まろやかな仕上がりに☆

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 「丸鶏がらスープ」
    小さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • レタス
    適量
  • ねぎのみじん切り
    大さじ2
  • パセリのみじん切り
    大さじ1
  • しょうがのみじん切り
    小さじ2
  • にんにくのみじん切り
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    大さじ1/2
  • 「丸鶏がらスープ」
    小さじ1/2
  • うま味調味料「味の素®」70g瓶
    6ふり
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量

手順

所要時間:20分
  • (1)鶏肉は開いて厚さを均一にし、「丸鶏がらスープ」、酒をまぶして10分ほどおく。レタスは1cm幅のせん切りにする。
  • (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、香味だれを作る。
  • (3)(1)の鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き、片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とす。
  • (4)160℃に熱した油で(3)の鶏肉を皮目から入れ、表面がかたまってきたら裏返しながら中まで火を通す。揚げ上がりは強火にし、1分ほど揚げてカラッとさせる。
  • (5)器に(1)のレタスを盛り、(4)を熱いうちに食べやすい大きさに切ってのせ、(2)の香味だれをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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