油淋鶏

甘酢ソースに「味の素®」を使えば、ツーンとしない、まろやかな仕上がりに☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 412kcal ・たんぱく質 27.1g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 16g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚(300g) ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・片栗粉 適量 ・レタス 適量 [A]ねぎのみじん切り 大さじ2 [A]パセリのみじん切り 大さじ1 [A]しょうがのみじん切り 小さじ2 [A]にんにくのみじん切り 小さじ1 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酢 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 6ふり ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)鶏肉は開いて厚さを均一にし、「丸鶏がらスープ」、酒をまぶして10分ほどおく。レタスは1cm幅のせん切りにする。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、香味だれを作る。 (3)(1)の鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き、片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とす。 (4)160℃に熱した油で(3)の鶏肉を皮目から入れ、表面がかたまってきたら裏返しながら中まで火を通す。揚げ上がりは強火にし、1分ほど揚げてカラッとさせる。 (5)器に(1)のレタスを盛り、(4)を熱いうちに食べやすい大きさに切ってのせ、(2)の香味だれをかける。