えびのタイ風ココナッツカレーラーメン

材料（4人分） ブラックタイガーえび 12尾 にんにく（みじん切り） 1片分 中華麺 2玉 カレー粉 大さじ2 ココナッツミルク 600ml 水 800ml トップバリュ パリッと香ばしい 皿うどん 1パック サラダ油 適量 レモン（くし形切り） 4個 パクチー（香菜）（お好みで） 適宜 ■A 鶏がらスープの素 大さじ2 ナンプラー 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 少々 タイのカレーラーメン「カオ・ソーイ」に、えびを加えてお手軽アレンジ！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ブラックタイガーえびです。 [2] えびは殻をむき、背わたを取り除く。 [3] 鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらカレー粉を入れて炒める。 [4] ココナッツミルク、水を加えて煮立てたらAを加えて味を調え、えびを加えて火が通ったらえびを取り出す。 [5] 別の鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、中華麺を袋の表示通りにゆでる。 [6] 器に水気をきった中華麺を入れ、<4>を注ぐ。 [7] <6>の上にえび、適当なサイズに割った皿うどん、お好みで食べやすく切ったパクチー（香菜）、レモンを添える。 ■コツ・ポイント カレー粉は炒めることでコクと香りが引き立ちます。トッピングに「トップバリュ パリッと香ばしい 皿うどん」を使えば手間なしでOK！ 揚げ麺をトッピングせずに、ゆで麺のみでもおいしくいただけます♪えびはむきえびでも代用可です。 ■このレシピの生い立ち 香ばしいカレーに、ココナッツミルクを加えたまろやかスープでいただく、風味豊かなタイ風のカレーラーメンです♪ゆで麺とカリカリの揚げ麺のダブルの食感が楽しいひと品！