「鍋キューブ」でせり鍋

鶏もも肉やしらたきを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 204kcal ・たんぱく質 15.3g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 67g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(250g) ・せり 2束(200g) ・ごぼう 1/2本(75g) ・まいたけ 1パック(100g) ・しいたけ 4個(60g) ・しらたき 1袋(180g) ・油揚げ 1枚 ・長ねぎ 1本 [A]水 720ml [A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 4個
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。 (2)しらたきは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)のしらたき・油揚げを加えて煮る。 (4)火が通ったら、(2)のねぎを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。