そうめんやトマトを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 252kcal
・たんぱく質 10.6g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 147g
そうめん
1束（50g）
なす
1個（80g）
トマト
1/2個（75g）
ロースハム
1枚
[A]水
大さじ2
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
1個
[B]冷水
1/2カップ
[B]しょうがのすりおろし
小さじ1/2
小ねぎの小口切り
適量
レモンのくし形切り・好みで
適量
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（1）だし汁を作る。耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。スプーンなどで「鍋キューブ」をつぶしてよく溶かし、Bとよく混ぜ合わせる。
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（2）なすはヘタを取ってラップで包み、電子レンジで2分加熱する。水にとって冷まし、タテ6等分に裂いてから長さを半分に切る。トマトは1cm角に切り、ハムは細切りにする。
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（3）そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。（2）のなす・トマト・ハムをのせ、（1）のだし汁を注ぎ、小ねぎを散らす。好みでレモンを添える。
投稿者からのコメント
＊「鍋キューブ」がつぶれにくい場合は加熱時間を10秒ずつ延長して調整してください。
＊お好みで氷を2～3個入れてもおいしくお召し上がりいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
