『一汁食』 ごま油の香りを楽しんだら、みその風味とじっくり焼き目をつけたねぎの甘みや、かきのうま味が溶け込んだ寄せ鍋だしを具とともに味わって。一口ごとにしみじみおいしいひと椀です。
かき（むき身）
100g
大根
8cm（200g）
にんじん
1/2本（75g）
長ねぎ
1本（100g）
木綿豆腐
1/2丁（150g）
水
2・1/2カップ
「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ
1個
みそ
大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
七味唐がらし
適量
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かきは流水で洗う。大根は皮をむき、にんじんは皮つきのまま、2mm幅の短冊切りにする。ねぎは3cm長さに切り、豆腐は2cm角に切る。
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鍋にごま油を熱し、（1）のねぎを入れて弱火でじっくりと焼き目がつくまで焼き、（1）の大根・にんじんを加えて炒め合わせる。
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Aを加えて中火にして「鍋キューブ」を溶かし、煮立ったら、野菜に火が通るまで2～3分ほど煮る。（1）のかき・豆腐を加えて1分くらい煮て弱火にし、みそを溶き入れる。
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器に盛り、七味唐がらしをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
