コーングリッツブレッド レシピ・作り方
強力粉
270g
コーングリッツ
30g
ドライイースト
3g
塩
4g
砂糖
15g
スキムミルク
15g
水
195g
ショートニング
21g
手順
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粉類をパン捏ねポットに入れ、機械にセットします。スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。一次発酵40分取ります。
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18分割（1個30g）します。（16cm角型2個分）空気を抜きながら丸めます。ベンチタイム20分取ります。
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手で軽く押さえてガス抜きし、丸め直します。型に入れて仕上げ発酵30分取ります。
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お好みでドリューを塗って、190度に余熱したオーブンで25分ほど焼きます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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