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コーングリッツブレッド レシピ・作り方

コーングリッツブレッド レシピ・作り方

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材料(数人分) 強力粉 270g コーングリッツ 30g ドライイースト 3g 塩 4g 砂糖 15g スキムミルク 15g 水 195g ショートニング 21g
作り方 [1] 粉類をパン捏ねポットに入れ、機械にセットします。スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。一次発酵40分取ります。 [2] 18分割(1個30g)します。(16cm角型2個分)空気を抜きながら丸めます。ベンチタイム20分取ります。 [3] 手で軽く押さえてガス抜きし、丸め直します。型に入れて仕上げ発酵30分取ります。 [4] お好みでドリューを塗って、190度に余熱したオーブンで25分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。

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