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紫キャベツのマリネ

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

材料（3～4人前）

紫キャベツ

（小1/6個：約100g）
塩

（小さじ1/4：約1.5g）
★黒胡椒

少々
★砂糖

（大さじ1/2）
★酢

（大さじ2）
★オリーブオイル

（大さじ1）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①紫キャベツはスライサーまたは包丁で千切りにする。
塩を振り約10分置き、水気をしっかり絞る。
※塩辛い場合は洗い流してから絞る
②ボウル等に★を入れてよくかき混ぜる。
③②に①を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約30分以上なじませて完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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