紫キャベツのマリネ

「紫キャベツのマリネ」<材料>※3~4人前 紫キャベツ(小1/6個:約100g) 塩(小さじ1/4:約1.5g) ★黒胡椒(少々) ★砂糖(大さじ1/2) ★酢(大さじ2) ★オリーブオイル(大さじ1) <作り方> ①紫キャベツはスライサーまたは包丁で千切りにする。  塩を振り約10分置き、水気をしっかり絞る。  ※塩辛い場合は洗い流してから絞る ②ボウル等に★を入れてよくかき混ぜる。 ③②に①を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約30分以上なじませて完成。