紫キャベツのマリネ

「紫キャベツのマリネ」＜材料＞※3～4人前 紫キャベツ（小1/6個：約100g） 塩（小さじ1/4：約1.5g） ★黒胡椒（少々） ★砂糖（大さじ1/2） ★酢（大さじ2） ★オリーブオイル（大さじ1） <作り方> ①紫キャベツはスライサーまたは包丁で千切りにする。 　塩を振り約10分置き、水気をしっかり絞る。 　※塩辛い場合は洗い流してから絞る ②ボウル等に★を入れてよくかき混ぜる。 ③②に①を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約30分以上なじませて完成。