簡単!豚肉のしょうが焼き

しょうが風味の香ばしいタレで、ついついご飯がすすみます。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 381kcal ・たんぱく質 29.7g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 123g ■材料(2人分) ・豚ロースしょうが焼き用肉・6~8枚 250g [A]酒 大さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]しょうが汁 少々 ・しょうが 1/2かけ [B]しょうゆ 大さじ2 [B]みりん 大さじ2 [B]酒 大さじ1 [B]砂糖 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・キャベツ 3枚(150g) ・ミニトマト 6個
■つくり方 (1)豚肉は赤身と脂肪の境目に包丁の先で切り目を入れてスジを切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。キャベツは3~4cm角にちぎる。ミニトマトはヘタを取る。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)の豚肉を加えて手でもみ、5分ほどおく。別のボウルにBを入れて(1)のしょうがを加えて混ぜ、たれを作る。 (3)フライパンに油大さじ1/4を熱し、(2)の豚肉3~4枚を1枚ずつ広げて入れ、1~2分焼く。裏返して1~2分焼き、取り出す。残りも同様に焼く。 (4)フライパンに(3)の豚肉を戻し入れ、中火のまま、(2)のたれを全体に回しかける。豚肉を菜ばしで返しながら、たれをからめる。 (5)器に盛り、(1)のキャベツ・ミニトマトを添え、フライパンに残ったたれを豚肉にかける。 *豚肉は菜ばしで返しながら焦がさないように注意しながら、手早くたれを両面にからめるのがポイントです。