ポテトのホクホク、きゅうりのシャッキリがうれしい。
じゃがいも
3個
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
[A]酢
大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]こしょう
少々
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
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（1）じゃがいもはタテ半分に切り、ヨコ1cm幅に切る。きゅうりは2mm幅の輪切りにする。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ薄切りにする。
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（2）ボウルに（1）のきゅうり・玉ねぎを入れ、塩小さじ1／3（分量外）を加えて軽くもむ。5分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。
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（3）鍋に（1）のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして12分ゆでる。竹串を刺し、スッと通ったら湯を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水気をとばす。
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（4）じゃがいもを（2）のボウルへ移し入れ、熱いうちに木ベラで粗くつぶす。Aを加えて混ぜ合わせ、冷ます。「ピュアセレクトマヨネーズ」をあえて、器に盛る。
投稿者からのコメント
＊「ピュアセレクトマヨネーズ」はお好みで大さじ3～4で調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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