合いびき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 252kcal
・たんぱく質 17g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 58g
■材料（4人分）
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
・ピーマン 2個（70g）
・パプリカ（赤） 1個
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ1
[A]卵 1個
[A]ナツメグ 小さじ1/3
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
・クレソン 適量
■つくり方
（1）ピーマン、パプリカはヘタと種を取り、粗みじん切りにする。パン粉は牛乳で湿らせておく。
（2）玉ねぎはみじん切りにする。フランパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、（１）のピーマン・パプリカを加えてサッと炒め、冷ます。
（3）ボウルに合びき肉、冷ました（２）、（１）のパン粉、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。小さめに丸めて平らにする。
（4）フライパンに油小さじ１を熱し、（３）を中火で約２分、裏返して弱火で５分ほど焼く。
（5）器に（４）のハンバーグを盛り、クレソンを添える。
＊ハンバーグは２回位に分けて焼くとよいでしょう。 その際は、フライパンに油小さじ１を加えて焼いてください。
