カラフルひと口ハンバーグ

合いびき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 252kcal ・たんぱく質 17g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 58g ■材料(4人分) ・合いびき肉 300g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・ピーマン 2個(70g) ・パプリカ(赤) 1個 ・パン粉 大さじ3 ・牛乳 大さじ1 [A]卵 1個 [A]ナツメグ 小さじ1/3 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1 ・クレソン 適量
■つくり方 (1)ピーマン、パプリカはヘタと種を取り、粗みじん切りにする。パン粉は牛乳で湿らせておく。 (2)玉ねぎはみじん切りにする。フランパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、(1)のピーマン・パプリカを加えてサッと炒め、冷ます。 (3)ボウルに合びき肉、冷ました(2)、(1)のパン粉、Aを入れてよく混ぜ合わせる。小さめに丸めて平らにする。 (4)フライパンに油小さじ1を熱し、(3)を中火で約2分、裏返して弱火で5分ほど焼く。 (5)器に(4)のハンバーグを盛り、クレソンを添える。 *ハンバーグは2回位に分けて焼くとよいでしょう。 その際は、フライパンに油小さじ1を加えて焼いてください。