鶏胸肉
120g
牛乳
大さじ1
大葉
8枚
小麦粉
大さじ2
水
大さじ3
パン粉
大さじ3～4
粉チーズ
小さじ1
揚げ油
大さじ4
手順
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鶏胸肉を1枚30g目安の大きめの一口大に切ります。包丁で軽くたたいた後、ジップロックに入れ、牛乳に漬けます。
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最低30分は漬け、使用時、残った牛乳は捨てます。
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大葉は茎を切り落とし、洗って、キッチンペーパーでしっかり水気をふきとります。
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ボウルに小麦粉と水を入れて溶き、鶏胸肉に衣をつけます。大葉でサンドし、再度衣をつけます。※手でやるのがやりやすいです。
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バットにパン粉と粉チーズを混ぜ、鶏胸肉にしっかりパン粉をつけます。
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フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度できつね色になるまで揚げ焼きします。
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油をきって、器に盛ります。
投稿者からのコメント
きっかけ
庭の大量にとれた大葉消費で考えました。
おいしくなるコツ
下味はつけてませんが、牛乳に漬けて柔らかく仕上げます。最低30分でもしっとりした食感に近づきます。
油は少なくてOKです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
