鶏胸肉のしそサンドミラノ風一口カツ レシピ・作り方

作り方 [1] 鶏胸肉を１枚３０ｇ目安の大きめの一口大に切ります。包丁で軽くたたいた後、ジップロックに入れ、牛乳に漬けます。 [2] 最低30分は漬け、使用時、残った牛乳は捨てます。 [3] 大葉は茎を切り落とし、洗って、キッチンペーパーでしっかり水気をふきとります。 [4] ボウルに小麦粉と水を入れて溶き、鶏胸肉に衣をつけます。大葉でサンドし、再度衣をつけます。※手でやるのがやりやすいです。 [5] バットにパン粉と粉チーズを混ぜ、鶏胸肉にしっかりパン粉をつけます。 [6] フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度できつね色になるまで揚げ焼きします。 [7] 油をきって、器に盛ります。 きっかけ 庭の大量にとれた大葉消費で考えました。 おいしくなるコツ 下味はつけてませんが、牛乳に漬けて柔らかく仕上げます。最低30分でもしっとりした食感に近づきます。 油は少なくてＯＫです。