肉豆腐とせりの煮物

豚薄切り肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 258kcal ・たんぱく質 29.3g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・豚薄切り肉 150g ・木綿豆腐 1丁 ・ねぎ 1/2本 ・せり・または水菜 100g ・「ほんだし」 小さじ1 ・水 1・1/2カップ [A]砂糖 小さじ1 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉、豆腐はひと口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。せり(または水菜)は4~5cm長さに切る。 (2)鍋に(1)の豚肉・豆腐・ねぎ・せりの茎(または水菜の根元)の部分、分量の水、「ほんだし」、Aを入れて煮る。 (3)材料に火が通ったら、(1)のせり(または水菜)の葉先を加えてサッと煮る。火を止めて、少しおき、味をなじませる。 *火を止めて、少しおくことで味がなじんでおいしくなります。 *せりの葉先は食べる時、仕上げに加えると彩りもよくなります。 *せりのアクが強い場合は、サッとゆでてから加えます。