白だしで!和風ビシソワーズ

材料(2人分) ジャガイモ 1個 ネギの白い部分 1本分 ネギの青い部分 5cm サラダ油 小さじ1 白だし 大さじ1 水 200cc 豆乳 200cc 塩こしょう 少々 生クリーム 少々
作り方 【1】 ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに、ネギの白い部分は薄くスライス、ネギの青い部分は小口切りにします。 【2】 熱した鍋に油をひき、ジャガイモとネギの白い部分を弱火で4〜5分炒めます。 【3】 水と白だしを入れ、弱火で野菜に火が通るまで煮ます。 【4】 あら熱が取れたら、ブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜます。 【5】 豆乳を入れて混ぜ、しおこしょうで味を整えたら、冷蔵庫でよく冷やし、最後にネギの青い部分と生クリームをトッピングすれば出来上がり! きっかけ 暑いので冷たいスープが飲みたくて。