本当に美味しい筑前煮の作り方

短時間でしかも出汁を使わずに作る筑前煮のレシピをご紹介します。 筑前煮に限らず、煮物というと出汁で具材を煮るイメージを持たれている方が多いと思います。 が、私はお肉と野菜を煮る料理には出汁は必要ないと思っています。 ポイントは煮込む順番。 先に鶏肉を甘辛く煮て、残った汁で野菜を煮ることで鶏肉のうまみを野菜に染み込ませるのです。 こうすると鶏肉には適度な歯ごたえを残せますし、野菜にはしっかりと味が染みた極上の煮物になるんです。 煮込み時間は20分位で十分。意外とすぐに出来るので今晩のおかずにすぐにお試しいただけます。 野菜は他にもたけのこの水煮や、里芋も定番ですね。 お好きな組み合わせでアレンジ頂いても構いませんが、どれも同じくらいの分量にすると良いですよ。 また、しいたけはうまみが強いのでぜひ使ってください。