そうめん
2束
芝麻醤(練りごま白)
大さじ2
熱湯
30ml
めんつゆ3倍濃縮
40ml
酢
20ml
砂糖
15g
ゴマ油
小さじ1
蒸し海老
6匹
胡瓜の細切り
1/2
茗荷の細切り
2個分
茹で卵
2個
ミニトマト
4個
手順
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芝麻醤(練りごま白)と熱湯を泡立て器でよく混ぜ合わせるそこに他のタレの材料すべても加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
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具材を揃える好きな具材を入れる。胡瓜を細切りにし、茗荷は薄切りにし、水でさらす
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そうめんを規定の茹で時間で茹でる茹でる際ふきこぼれそうになったら火を弱めて茹でる(差し水はコシがなくなるので禁止行為)
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茹でたら流水にさらし、氷水で〆る水気をよく切り、丼にタレを注ぎ盛り付けて完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
練りごまや芝麻醤は溶けにくいので事前に熱湯で溶かしてからタレの材料を加え、よく混ぜる。出来ればゴマ油は最後に入れる。辛いのが好きな方はラー油や豆板醤なども少しタレに入れると尚美味しい！
■このレシピの生い立ち
そうめんに飽きたら、夏によく食べる我が家の冷やし麺料理
※みやすさのために書式を一部改変しています。
