簡単和風ゴマ冷やしそうめん

材料(2人分) そうめん 2束 芝麻醤(練りごま白) 大さじ2 熱湯 30ml めんつゆ3倍濃縮 40ml 酢 20ml 砂糖 15g ゴマ油 小さじ1 ■お好みの具材 蒸し海老 6匹 胡瓜の細切り 1/2 茗荷の細切り 2個分 茹で卵 2個 ミニトマト 4個
めんつゆと芝麻醤(練りごま白)を使った美味しいゴマだれ冷やし中華(そうめんバージョン) 作り方 [1] 芝麻醤(練りごま白)と熱湯を泡立て器でよく混ぜ合わせるそこに他のタレの材料すべても加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく [2] 具材を揃える好きな具材を入れる。胡瓜を細切りにし、茗荷は薄切りにし、水でさらす [3] そうめんを規定の茹で時間で茹でる茹でる際ふきこぼれそうになったら火を弱めて茹でる(差し水はコシがなくなるので禁止行為) [4] 茹でたら流水にさらし、氷水で〆る水気をよく切り、丼にタレを注ぎ盛り付けて完成 ■コツ・ポイント 練りごまや芝麻醤は溶けにくいので事前に熱湯で溶かしてからタレの材料を加え、よく混ぜる。出来ればゴマ油は最後に入れる。辛いのが好きな方はラー油や豆板醤なども少しタレに入れると尚美味しい! ■このレシピの生い立ち そうめんに飽きたら、夏によく食べる我が家の冷やし麺料理