塩肉じゃが

材料(2人分) じゃがいも 3〜4個 豚バラ肉 150g 塩 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 酒 大さじ2 水 200cc 黒こしょう 小さじ1/2
いつもの肉じゃがとはちょっと違う…塩だけで味付けしたシンプルな肉じゃが。素材の旨みを感じる一品です!  作り方 [1] じゃがいもは皮付きのまま半分または3等分にカットし水につけておく。気になるようなら芽の部分はくり抜く。 [2] 豚バラ肉はバットに広げて塩小さじ2をふり下味をつけておく。 [3] 鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいもを中火で4-5分焼きつける。 [4] 豚肉、水2カップと酒大さじ2を加え、 [5] 煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をして30分煮る。 [6] 最後に黒こしょうをふる。 [7] 出来上がり ■このレシピの生い立ち 豚バラ肉の旨みを生かしたくて作ってみました。