材料(2人分)
じゃがいも 3〜4個
豚バラ肉 150g
塩 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ2
水 200cc
黒こしょう 小さじ1/2
いつもの肉じゃがとはちょっと違う…塩だけで味付けしたシンプルな肉じゃが。素材の旨みを感じる一品です!
作り方
[1] じゃがいもは皮付きのまま半分または3等分にカットし水につけておく。気になるようなら芽の部分はくり抜く。
[2] 豚バラ肉はバットに広げて塩小さじ2をふり下味をつけておく。
[3] 鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいもを中火で4-5分焼きつける。
[4] 豚肉、水2カップと酒大さじ2を加え、
[5] 煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をして30分煮る。
[6] 最後に黒こしょうをふる。
[7] 出来上がり
■このレシピの生い立ち
豚バラ肉の旨みを生かしたくて作ってみました。