自家製塩麹でズッキーニを浅漬けに。塩麹の優しい塩気と甘みがスライスしたズッキーニにしみしみ！お箸が止まらない浅漬けです。
■このレシピの生い立ち
塩麹の優しい塩気が大好きで…浅漬けを作ってみたくなり…トライ。できるだけ表面積を多くして漬けてみました。いろいろな野菜で挑戦してみたいと思います！
材料
ズッキーニ
1本
塩麹
ズッキーニの重さの10-15%
しょうゆ
小さじ1/4
ジッパー付き密閉袋
1枚
手順
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ズッキーニは洗ってピーラーを使い、縦1mm厚さの薄切りに切る。
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密閉袋にズッキーニの重さの10-15%の量の塩麹、しょうゆ、スライスしたズッキーニを入れ、
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よく揉む。
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出来るだけ空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間くらいおく。
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数枚重ねてくるくる巻く。
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出来上がり！
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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