柿の冷製おしるこ

■材料（2人分〔20分〕） 柿（冷蔵庫で冷やしておく）　2個 甘酒　100ml ゆであずき（缶詰）　適量 白玉団子 　白玉粉　50g 　水　40〜50ml ■工程 <1>白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶの硬さになるまで練る。直径1.5cmくらいに丸め、熱湯で茹でる。浮いてきたらさらに1分ほど茹で、冷水にとる。 <2>柿の皮をむき、ざく切りにする（種があれば取る）。 <3>ミキサーに2と甘酒を入れてなめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。 <4>器に3を注いで1の白玉団子を盛り、ゆであずきを添える。