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*鱈のブランダード風*
こんにちは!
簡単お洒落なフレンチの紹介パート2です🇫🇷
こちら南フランスの郷土料理で、まぜる(Brandard)という意味のオードブル😁
タラの他に、じゃがいもをたっぷり入れます。
食べた妻の感想としては「フワっとホクホク食感」とのこと(笑)
タラの切り身を使いますが、牛乳で煮込むので臭みも残りません!これなら魚が苦手な方でも食べられちゃうかも?!
クラッカー or バゲットにのせて一緒に食べるか、オーブンで焼いてグラタン風にしても美味しいです✨
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■Recipe
所要時間:30分
難易度:★★★☆☆
【材料 4人前】
タラの切り身 4枚
じゃがいも 3個
刻みにんにく 1片
牛乳 200cc
オリーブオイル 大さじ1
塩 大さじ1
ブラックペッパー 少々
クラッカー 適量
ディル(飾り用) 適量
❶ タラに塩(分量外)をふって、しばらく置いてから水気を拭き取る。じゃがいもを電子レンジ(500W)で7分加熱し、皮をむき一口大に切る。
❷タラ・じゃがいも・刻みにんにく・牛乳を鍋に入れて加熱する。タラに火が通ったら止める。
❸鍋の中身をミキサーでペースト状にして、もう一度鍋に戻す。弱火にかけて、混ぜながら少しずつオリーブオイルを加える。仕上げに塩とブラックペッパーで味を整える。
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