うま塩芋煮(豚バラ)

里いもや豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 474kcal ・たんぱく質 18.5g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 26g ■材料(5人分) ・里いも 750g ・豚バラ薄切り肉 500g ・こんにゃく 1枚 ・長ねぎ 1本 ・ぶなしめじ 1/2パック ・ごぼう 1/2本 [A]水 7・1/2カップ [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 6個
■つくり方 (1)里いもは皮をむき、大きいものは2~3等分に切って大きさをそろえる。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃくはひと口大に手でちぎる。 (2)豚肉は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分け、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (3)鍋にA、(1)の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)のしめじ・豚肉を加えて煮る。 (4)里いもが充分やわらかくなったら、(2)のねぎを加えてひと煮立ちさせる。