中華風焼豚

材料(4人分) 豚肩ロースブロック肉 500g 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ3 蜂蜜 大さじ1 甜麺醤(味噌でも) 大さじ1 紹興酒(日本酒でも) 小さじ1 練り胡麻(胡麻油でも) 小さじ1 オイスターソース 大さじ1 すりおろししょうが 少々 ねぎの青いところ 10㎝位 五香粉(好みで) 少々
魚焼きグリルで焼けるのに本格的な味 作り方 [1] ジッパー付きのビニール袋に調味料と手でちぎったねぎを入れ、砂糖が溶けるまで良く混ぜます。 [2] 火が通りやすいように細長く切り分けた豚肉を入れ、調味料を良くまぶしつけ空気を抜いて冷蔵庫に入れます。 [3] 途中何度か全体が均一な味になる様にモミモミします。 [4] 1時間~2時間経ったら漬けこみ液から出し、魚焼きグリルで強火で5分 弱めの中火で10分程焼きます。 [5] 裏返して強火で5分、弱めの中火で10分程焼きます。コンロの癖や肉の大きさによって焼き時間は加減して下さい。 [6] 焼き上がりの熱いうちに蜂蜜を塗ります。(分量外) [7] 袋に残った漬け汁は鍋で煮詰めて添えましょう。 ■コツ・ポイント 焦げやすいので火加減に注意してください。焦げすぎたところは調理用ハサミで切り取りましょう^^ ■このレシピの生い立ち 中華料理の本に載っていたレシピを自分好みにアレンジしました。