熟れ熟れのあま〜くなったバナナを潰してパン生地に練り込みました。優しい甘さのパンは朝ごはんやティータイムにおススメです！
材料 （20×12×9cmのパウンド型1台分）
強力粉
200g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
ドライイースト(またはパン種)
小さじ1.5(80g)
バナナ
1本
牛乳
80cc
無塩バター
15g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
熟れ熟れバナナをパンに！
-
バナナは皮をむきフォークで潰します。
-
材料の粉類を全てボウルに入れます。ドライイーストも一緒に入れます。
-
ホイッパーで混ぜ合わせます。
-
パン種を使う場合はここで投入。ちぎって入れます。(ドライイーストを使う場合は作り方5は省く)
-
更に2の潰したバナナも加えます。
-
牛乳50cc位を回し入れ全体を切るように生地に牛乳を馴染ませていきます。バナナの水分量により牛乳の量が変わります。
-
ボウルの中でひとかたまりになったら、コネ板に出し、コネます。ベタつく場合はコネ板に叩きつけたりします。
-
生地がなめらかになったらボウルに戻しバターを加えて更にコネます。
-
ボウルの中でバターが全体に馴染むまでコネて、バターのかたまりが見えなくなったら(全体に馴染んだら)コネ板に出して
-
コネます。伸ばしたり…
-
叩きつけたり…
-
滑らかになったらボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵開始。室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。
-
2倍位になったら発酵完了。
-
生地を2つに分け丸めます。ベタつく場合は打ち粉を(強力粉/分量外)使う。フキンなどをかけて乾燥を防ぎベンチタイム15分。
-
食パン型の内側に薄くバターを塗る(分量外)
-
生地を細長い楕円にし、手前からくる巻く。
-
巻き終わりを下にして型に詰めます。
-
2次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 この位大きくなれば発酵完了
-
180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
-
焼けたら型からすぐに取り出し、粗熱が取れたらカットします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バナナの水分量で牛乳の量は調整します。最初60cc位入れ、スケッパーで混ぜ合わせながら、大さじ1位ずつ様子を見ながら足していきます。
■このレシピの生い立ち
熟れ熟れのバナナはいつもパウンドケーキにするのですが、今回はパンにしてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
