春キャベツと鶏胸肉の胡麻和え

低カロリーダエット中にもおすすめ。 作り方 [1] 鶏胸肉は焼きやすくするため二枚おろしに、両面に塩、こしょうとお酒を振ってグリルで約１５分焼きます。 [2] キャベツは洗って手で食べやすい大きさにちぎります。人参、玉ねぎは千切りにして水にしばらくさらしておきます。 [3] ２を軽く塩もみして１５分位おいて出てきた水分をしぼっておきます。１を冷ましてから手でさきます。 [4] 胡麻をすって、3と千切りにした生姜と胡麻油とレモン汁を入れ、混ぜたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント 鶏胸肉から出た肉汁も一緒に混ぜると美味しいですよ。 ■このレシピの生い立ち ネパール風の野菜の胡麻和えに焼いた鶏胸肉を入れてみたら意外と美味しく、１０年間作り続けてます。料理教室のサイド料理として出した時も大好評でした。