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さわやか胡麻しそだれ

さわやか胡麻しそだれ

青じそ 10枚 しょうが 1/2片 白炒りごま 小さじ1と1/2 ●酢 大さじ1 ●しょうゆ 大さじ1 ●砂糖 小さじ1 お惣菜の鶏のからあげをちょっと豪華に、さわやかに。青じそやしょうが、お酢のおかげでからあげがさっぱり食べられます。

材料

  • 青じそ
    10枚
  • しょうが
    1/2片
  • 白炒りごま
    小さじ1と1/2
  • ●酢
    大さじ1
  • ●しょうゆ
    大さじ1
  • ●砂糖
    小さじ1

手順

  • 青じそは太い軸を切り落とし、3mm大くらいのみじん切りにする。
  • しょうがは2mm大くらいのみじん切りにする。
  • ●を合わせて砂糖をよく溶かし、①・②・白炒りごまを加えて混ぜる。皿に盛りつけたからあげにかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント しょうがは食感を残したいので、あまり細かくみじん切りにしなくても大丈夫です。作ってすぐに使っても大丈夫ですが、数時間〜一晩置くと味がなじみます。 ■このレシピの生い立ち いつもは白ワインと合わせる鶏のからあげ。赤ワインと合わせたくて、たれをかけて風味や味の濃さをワインに近づけてみました。ごまのプチプチ食感がアクセント。青じその大量消費にもおすすめです!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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