さわやか胡麻しそだれ

お惣菜の鶏のからあげをちょっと豪華に、さわやかに。青じそやしょうが、お酢のおかげでからあげがさっぱり食べられます。 作り方 [1] 青じそは太い軸を切り落とし、3mm大くらいのみじん切りにする。 [2] しょうがは2mm大くらいのみじん切りにする。 [3] ●を合わせて砂糖をよく溶かし、①・②・白炒りごまを加えて混ぜる。皿に盛りつけたからあげにかける。 ■コツ・ポイント しょうがは食感を残したいので、あまり細かくみじん切りにしなくても大丈夫です。作ってすぐに使っても大丈夫ですが、数時間〜一晩置くと味がなじみます。 ■このレシピの生い立ち いつもは白ワインと合わせる鶏のからあげ。赤ワインと合わせたくて、たれをかけて風味や味の濃さをワインに近づけてみました。ごまのプチプチ食感がアクセント。青じその大量消費にもおすすめです！