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山椒を散りばめた、ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

山椒を散りばめた、ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

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材料(2人分) 塩(パスタを茹でる用) 2つまみ 乾燥パスタ 200g あさり 300g にんにく 1かけ オリーブオイル 75cc 白ワイン 100cc 塩胡椒 ひとつまみ 実山椒 20粒ほど
作り方 [1] たっぷりのお湯に塩2つまみを入れて、パスタを茹で時間通り茹でる。 [2] ニンニクを薄くスライスし、フライパンでオリーブオイルと一緒に焼く。 [3] 白ワインとあさりを加えてあさりが開くまで蓋をして焼く。 [4] 実山椒と、パスタを加え、一緒にからめる。 [5] 水気がないときは、パスタの茹で汁を50mlほど加える。 [6] 塩胡椒で味付けしたら完成。お疲れ様でした。 きっかけ あさりが安く手に入ったので おいしくなるコツ あさりはできるだけ新鮮なものを使用しましょう。

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