さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方 [1] 焼き芋を細かく切って、水、バターとともに鍋に入れて全体が柔らかく馴染むまで混ぜながら火にかけます。 [2] 1をミキサーにいれ、全体の半量程度の豆乳を少しずつ加えながら撹拌します。 [3] とろりとしたピュレ状になったら網で濾します。 [4] 3を鍋に戻し、残りの豆乳を加えて弱火でかき混ぜながら温めます。塩で味を整えたら器に盛り、仕上げに上からガラムマサラをふって出来上がりです。 きっかけ 焼き芋をもらったのですが食べきれず、すーぷにしてみました。 おいしくなるコツ あっさり目に仕上げていますが、もっとコクがほしいときは、豆乳を牛乳に変えたり、生クリームを少し入れるなどしてください。仕上げにバターを溶かしてもコクが出ます。