*
Instagramの#PR 投稿の転載です
-----
#伊予のみそ を提供していただきました
*
ある日の#和食 #お昼ごはん 、
頂いた美味しい#麦みそ を色々活用しました
豚肉と茄子と甘長唐辛子の味噌炒め（レシピは最後に）
お豆腐の#ネギ味噌 添え（ごま油で炒めた葱と蜂蜜をプラス）
胡瓜とわかめの酢味噌和え
（すりごまとみそと蜂蜜と酢をプラス）
#野菜サラダ
#味噌ドレッシング
（オリーブオイルと酢とおろし生姜をプラス）
もちろん汁物は具沢山の#お味噌汁
それに#土鍋炊き の#新米 を合わせて楽しみました♪
-—
こちらの伊予みそは大豆と麹の割合がなんと1対20、
普通のお味噌は半々位、
麹多めというものでも1対2〜3位だそうなので
とてもたっぷりの麹を使っているようです
また塩分も控えめで、素朴な味の#甘口味噌 でした
そのままお味噌汁にしたらほっこり懐かしい味に、
アレンジに使ったら優しい甘さとまろやかな塩味で
ご飯によく合う味付けになりました
今回は#美味しいお味噌 をありがとうございました
——
豚肉と茄子と甘長唐辛子の味噌炒め（一人分）
①茄子（中１本）と甘長唐辛子（２本、ピーマンでも）は乱切りにする
②伊予のみそ（大さじ1強）、みりんと料理酒（各大さじ1）、ニンニクと生姜（各1かけ、すりおろし）を合わせて混ぜておく
③フライパンに油（適量）を熱し、豆板醤（小さじ1/2 お好みで調整）を入れさっと炒め、豚肉（切り落としなど50g）を加え炒める
④ ①の茄子と甘長唐辛子を加えしんなりするまで炒める
⑤ ②の合わせ調味料を加え全体が馴染むまで炒めたら完成です
——
#簡単レシピ #秋レシピ #発酵食品 #味噌レシピ #麦味噌 #麹 #麹たっぷり #塩分控えめ #味噌アレンジ #おうちカフェ#おうちごはん#二人暮らし#丁寧に暮らす#体に優しい#料理好きな人と繋がりたい #体にやさしいごはん
——
#ギノーみそ / @iyo_miso_gino さまより
商品提供していただき投稿しています
paid partnership
