＊リラックマのベーグル＊

Aya_lilymaman

強力粉 300g 砂糖 15g 塩 4g 水(夏場は冷水) 170ml ドライイースト 4g アイシング、ココア、チョコペン等適量ケトリング用の砂糖大さじ1-2 普通のベーグルに一手間、リラックマ♪中はふんわりめ、もちもちのベーグルです。

材料

強力粉

300g
砂糖

15g
塩

4g
水(夏場は冷水)

170ml
ドライイースト

4g
アイシング、ココア、チョコペン等

適量
ケトリング用の砂糖

大さじ1-2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

[1] HBで生地の一次発酵まで。5分割きれいな面を出すように丸め、濡れふきんをかけ10分ほどベンチタイム
[2] 裏側を上にして10×20㎝ほどに伸ばす。
[3] 隙間なくくるくるとまく
[4] 巻き終わりの一方は広げたまま、以降の巻き終わりをしっかりつまんで閉じる
[5] 手でコロコロころがして長さをととのえ(25㎝前後)、4で広げた一方の端にもう一方を包み込み、しっかり閉じる。
[6] 濡れふきんをかけて室温(20度前後)で15分ほど休ませる。冬は暖かい部屋か、レンジの発酵機能(低めに)でも。
[7] オーブンを190度に予熱開始。
[8] フライパンなどに湯を沸かし、砂糖大さじ1-2を加え、沸騰したらごく弱火にする。ベーグルを両面30秒ずつ茹でる。
[9] 水気を切ったら天板にのせ、半円状にカットした太めのストローなどを押し付け、耳の模様をつけてから、15分焼く。
[10] あら熱がとれからリラックマの顔をかいて完成

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントストローは太めのほうが良いです。なければ省略して焼成後に模様を描くだけでもよいです。ベーグルの作り方はレシピによってベンチタイム有り無し、発酵時間、茹で時間もそれぞれあるようなのでお好きな食感のベーグルで作ってみて下さいね。 ■このレシピの生い立ち簡単で可愛いパンシリーズ

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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