豚ひき肉と春雨のエスニックサラダ

材料（2人分〔10分〕） 豚ひき肉 50g 春雨（乾燥） 40g ミニトマト 5個 紫たまねぎ 1/4個 青ねぎ 2本 ■【A】 ナンプラー 大さじ1 レモン汁 大さじ1 砂糖 大さじ1 豆板醤 小さじ1/4 豚ひき肉を春雨と一緒にゆでてエスニック風のサラダに☆甘酸っぱいドレッシングがクセになるおいしさです。 作り方 [1] 鍋にお湯を沸騰させ、春雨を袋の表示通りにゆでる。ゆで上がり1分前に豚ひき肉も加え、火が通ったら一緒にざるに上げる。 [2] ミニトマトは半分に切る。紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。青ねぎは3cm長さに切る。 [3] ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<1>、<2>を加えて和える。 ■コツ・ポイント 豚肉は春雨と一緒にゆでて時短☆ナンプラーを使った甘酸っぱいドレッシングで簡単にエスニック風の味付けができます。しばらく置いて味をなじませるとよりおいしくなります。 ■このレシピの生い立ち エスニック料理屋さんで出てくるような春雨サラダを家庭でも簡単に作れるレシピです♪