材料(18センチパウンド型)
薄力粉 100g
無塩バター 100g
卵 2個
砂糖 50g
アーモンドパウダー 30g
かぼちゃ(裏ごししたもの) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
かぼちゃの種(あれば) 適宜
砂糖控えめでかぼちゃの甘みをしっかり感じられる、やさしいパウンドケーキ♪1日置くとさらにしっとりしておいしいです♡でも・・・おいしすぎていつもその日になくなってしまいます(爆)
作り方
[1] 【準備】バターはレンジで溶かす。薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーはあわせてふるう。卵は室温に戻す。かぼちゃは柔らかくして裏ごしする。
[2] ボールに卵を入れて泡立て、砂糖を加えてもったりとするまで泡立てる。
[3] かぼちゃを加え、均一になるように混ぜ合わせる。
[4] 粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせ、溶かしたバターを加えて均一になるまで手早くしっかり混ぜる。
[5] 型に生地を流しいれ、かぼちゃの種をトッピングして、180度で40分焼く。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
■コツ・ポイント
かぼちゃは丁寧に裏ごししたほうが混ざりやすいです。卵はしっかり泡立ててくださいね♪焼き時間はオーブンにより異なるので、様子を見ながら加減してください☆
■このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんあったので、かぼちゃをたっぷり入れて味わえるお菓子を食べたくて♪