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濃厚クリーミー♡豆乳たらこクリームうどん

濃厚クリーミー♡豆乳たらこクリームうどん

豆乳にバターとたらこ(明太子)がクリーミーで濃厚♡寒い季節にぴったり、ハフハフしながら食べる美味しい鍋焼きうどんです。

材料

  • 茹でうどん
    1玉
  • たらこ(明太子)
    25g〜(小さめ約1腹)
  • お好みでキノコ類やキャベツ、白菜など
    片手軽く一杯程度まで
  • ★白だし(又はめんつゆ)
    大匙2(めんつゆの場合大匙1.5〜2)
  • ★豆乳(牛乳でも可)
    200ml
  • ★水
    30ml
  • ★バター
    10g
  • 水溶き片栗粉(水、片栗粉)
    各小匙1
  • 万能ネギ又は大葉、刻み海苔、ブラックペッパー、白ごま
    適量

手順

  • うどんは、内袋のままレンジで2分チンします。(乾麺を茹でる方は茹でておく)たらこは包丁の背で中身を取り出しておきます。
  • 野菜を入れる場合、火が通りやすいよう、キャベツや玉葱や人参等は千切り、キノコ類はほぐすか薄切りにします。
  • 野菜を入れる場合は、鍋に★のバターを溶かして先に軽く炒めます。少ししんなりしたら
  • ★、うどんを小鍋に入れ、フツフツ煮ます。うどんが柔らかく馴染んだら
  • 水溶き片栗粉を加えて、全体を良く混ぜます。煮立ててトロッとしたら火を止めます。
  • 万能ネギの小口切りと、たらこをのせます。白ごまとブラックペッパーを振りかけて完成です。良くかき混ぜてからいただきます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント フツフツ煮立てる時は、あまり沸騰させず弱火で。白だしは下に沈みやすいので、下からすくい上げるように混ぜます。とろみをつけたらすぐ火を止めます。たらこや明太子の塩加減により、味の濃さが少し変わります。濃い味が好きな方は白だしで調整。 ■このレシピの生い立ち クリーミーなたらこクリームパスタが好きなので、うどんで和風に仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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