ちりめんネギ塩ラー油

ちりめんじゃこの旨味と、さっぱり感が美味しいネギ塩ラー油！白いご飯に合います♪ 作り方 [1] ちりめんじゃこは乾煎りする。長ネギ、にんにくはみじん切りにする。 [2] 鍋にサラダ油と長ネギ、にんにくを入れて火にかける。長ネギがしんなりして、にんにくが軽く色づいたら、網で一旦取り出す。 [3] ②のサラダ油を強火で、鍋から少し煙が出るくらいまで熱し、火をとめる。 [4] 大きめの耐熱ボウルに、長ネギ、にんにく、ちりめんじゃこ、白いりごま、塩、砂糖を入れて混ぜる。 [5] ④に③を少しずつ入れて混ぜる。（十分気をつけてくださいね！）サラダ油をすべて入れたら、一味唐辛子を入れて混ぜる。 [6] 最後にゴマ油を入れて混ぜる。 [7] 煮沸消毒した保存容器に入れる。 [8] ペペロンチーノ。 ■コツ・ポイント 熱した油の取り扱いには十分注意してください。辛いのが好きな方は一味唐辛子を増量してくださいね。 ■このレシピの生い立ち ちりめんじゃこをいつも大量に買うので、佃煮以外に常備出来るものを・・・と思って、白ご飯に合いそうな塩系ラー油を作ってみました。