ちりめんじゃこの旨味と、さっぱり感が美味しいネギ塩ラー油!白いご飯に合います♪
材料
ちりめんじゃこ
20g
長ネギ(白いところ)
1本分
にんにく
5かけ
一味唐辛子
大さじ1~
白いりごま
大さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
80ml
ゴマ油
120ml
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ちりめんじゃこは乾煎りする。長ネギ、にんにくはみじん切りにする。
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鍋にサラダ油と長ネギ、にんにくを入れて火にかける。長ネギがしんなりして、にんにくが軽く色づいたら、網で一旦取り出す。
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②のサラダ油を強火で、鍋から少し煙が出るくらいまで熱し、火をとめる。
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大きめの耐熱ボウルに、長ネギ、にんにく、ちりめんじゃこ、白いりごま、塩、砂糖を入れて混ぜる。
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④に③を少しずつ入れて混ぜる。(十分気をつけてくださいね!)サラダ油をすべて入れたら、一味唐辛子を入れて混ぜる。
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最後にゴマ油を入れて混ぜる。
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煮沸消毒した保存容器に入れる。
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ペペロンチーノ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
熱した油の取り扱いには十分注意してください。辛いのが好きな方は一味唐辛子を増量してくださいね。
■このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこをいつも大量に買うので、佃煮以外に常備出来るものを・・・と思って、白ご飯に合いそうな塩系ラー油を作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。