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ちりめんネギ塩ラー油

ちりめんじゃこの旨味と、さっぱり感が美味しいネギ塩ラー油!白いご飯に合います♪

材料

  • ちりめんじゃこ
    20g
  • 長ネギ(白いところ)
    1本分
  • にんにく
    5かけ
  • 一味唐辛子
    大さじ1~
  • 白いりごま
    大さじ2
  • 小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • サラダ油
    80ml
  • ゴマ油
    120ml
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ちりめんじゃこは乾煎りする。長ネギ、にんにくはみじん切りにする。
  • 鍋にサラダ油と長ネギ、にんにくを入れて火にかける。長ネギがしんなりして、にんにくが軽く色づいたら、網で一旦取り出す。
  • ②のサラダ油を強火で、鍋から少し煙が出るくらいまで熱し、火をとめる。
  • 大きめの耐熱ボウルに、長ネギ、にんにく、ちりめんじゃこ、白いりごま、塩、砂糖を入れて混ぜる。
  • ④に③を少しずつ入れて混ぜる。(十分気をつけてくださいね!)サラダ油をすべて入れたら、一味唐辛子を入れて混ぜる。
  • 最後にゴマ油を入れて混ぜる。
  • 煮沸消毒した保存容器に入れる。
  • ペペロンチーノ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 熱した油の取り扱いには十分注意してください。辛いのが好きな方は一味唐辛子を増量してくださいね。 ■このレシピの生い立ち ちりめんじゃこをいつも大量に買うので、佃煮以外に常備出来るものを・・・と思って、白ご飯に合いそうな塩系ラー油を作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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