豆苗とザーサイの和え物

胡麻油を利かせた豆苗とザーサイの和え物です　 作り方 [1] 薄切りしてから細い千切りにしたザーサイを1分程水に晒して絞ります。器に入れ胡麻油を混ぜます。　 [2] 根元の部分をカットして半分に切り、熱湯でさっと茹でた豆苗を加えます。 [3] 良く和えれば出来上がり。 [4] 盛り付けます。 ■コツ・ポイント 今回は塩漬けのザーサイを使いました。ザーサイの塩気だけで味付けはしていません。瓶詰のザーサイを使う場合は、塩少々を加えてください。　 ■このレシピの生い立ち 豆苗の風味と冷蔵ストックしているザーサイを合わせたらおいしかったので。