スモーキーな香りと旨み【ローストパプリカのマリネ】

Name: スモーキーな香りと旨み【ローストパプリカのマリネ】
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ・パプリカ 大1個; ・オリーブオイル 大さじ1; ・にんにく 1片（薄切り）; A.・白ワインビネガー 大さじ2; A.・タイム 少々; A.・ローズマリー 少々; A.・粉唐辛子 少々; B.・ケッパー 小さじ1; B.・塩 少々; B.・こしょう 少々; B.・パセリみじん切り 少々

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パプリカを皮が真っ黒になるまで焼いたスモーキーなフレーバーが香る、スペイン風のマリネです。魚介のようなトロっとした旨みが引き立ち、彩り鮮やかでお酒のお供にもぴったりです。

材料（2人分）

・パプリカ

大1個
・オリーブオイル

大さじ1
・にんにく

1片（薄切り）
A.・白ワインビネガー

大さじ2
A.・タイム

少々
A.・ローズマリー

少々
A.・粉唐辛子

少々
B.・ケッパー

小さじ1
B.・塩

少々
B.・こしょう

少々
B.・パセリみじん切り

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 赤パプリカはヘタと種を取って2-4等分に切る。魚焼きグリル又は230°Cのオーブンで10-13分、表面が黒くなるまで焼く。
② 冷めるまで数分ふきんなどでくるんで蒸し、粗熱が取れたら、表面の薄い皮を手でむく。食べやすい大きさに切り、パプリカから出る果汁ごと、容器に保存する。
③ 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら、A（白ワインビネガー大さじ2、タイム少々、ローズマリー少々、粉唐辛子少々）を加え、弱火で1分程煮つめる。
④ ローストパプリカ、B（ケッパー小さじ1、塩少々、こしょう少々、パセリみじん切り少々）を加えて1分程煮、全体がなじんだら火を止める。すぐ食べられるが、味がなじむまで3時間以上置くと良い。

#パプリカ

※みやすさのために書式を一部改変しています。

スモーキーな香りと旨み【ローストパプリカのマリネ】

材料 （2人分）

手順

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材料（2人分）