口の中でフンワリまろやか
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 166kcal
・たんぱく質 13.9g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 72g
■材料(4人分)
・木綿豆腐 1丁
・豚赤身ひき肉 100g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・卵白 1個
・片栗粉 大さじ2
・ねぎ 1本
・ほうれん草 200g
・にんじん 1/3本
・しいたけ 5枚
[B]水 3・1/2カップ
[B]「クノール チキンコンソメ」 2・1/2個
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・炒め油用 大さじ1
■つくり方
(1)豆腐は充分に水をきり、よくつぶす。
(2)ひき肉は、包丁でたたいてこまかくしボウルに入れ、Aを加えて練り、 (1)の豆腐、卵白、片栗粉を加えて、さらによく練り混ぜる。
(3)ねぎは、1/3本分を白髪ねぎにする。ほうれん草はゆでて、3cm長さに切る。
(4)残りのねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。
(5)鍋に油を熱し、(4)のねぎ・にんじん・しいたけを炒め、Bを加えて煮立てる。
(6)火を弱め、(2)を大さじ1ずつ手にとってまるめ、(5)のスープに入れ静かに煮る。
(7)器に(6)を盛り、(3)の白髪ねぎ・ほうれん草を入れる。