海老
中〜大で約10尾
玉葱
中1/4個
片栗粉、塩胡椒、ごま油
適量
◎卵
M〜L2個
◎マヨネーズ
小匙1
★ケチャップ、水
各大匙3
★酒、砂糖
各小匙2
★豆板醤、醤油
各小匙1
★おろしニンニク、おろし生姜
各小匙1/2
手順
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海老は背ワタを取り軽く塩胡椒、片栗粉をまぶします。玉葱はみじん切り、卵液◎は混ぜておきます。
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フライパンにサラダ油を熱し、海老を両面焼きます。焼きすぎると縮んで硬くなるので、焼き色がつけばOK。取り出しておきます。
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そのままのフライパンに卵液を流し入れ、軽く混ぜながら加熱し、半熟になったら、卵液を混ぜたボウルに戻しておきます。
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フライパンにごま油を熱し、玉葱を炒めます。やや半透明になったら★を全て加えて煮立て、卵と海老を戻し入れ完成です。
投稿者からのコメント
フライパンで順番に炒めて、最後にまとめるだけ。簡単なのに本格的、ふんわり卵で満足感アップの海老チリです。
■コツ・ポイント
豆板醤はレシピ通りでピリ辛なので、お子様がいて辛さを控えたい場合は、減量または豆板醤なしにして下さい。
■このレシピの生い立ち
マイレシピの、たっぷり長葱入りの海老チリ。分量を変えて、玉葱のみのレシピに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
