簡単美味♡ふんわり卵のエビチリ

材料(2人分) 海老 中〜大で約10尾 玉葱 中1/4個 片栗粉、塩胡椒、ごま油 適量 ■【卵液】 ◎卵 M〜L2個 ◎マヨネーズ 小匙1 ■【調味料】 ★ケチャップ、水 各大匙3 ★酒、砂糖 各小匙2 ★豆板醤、醤油 各小匙1 ★おろしニンニク、おろし生姜 各小匙1/2
フライパンで順番に炒めて、最後にまとめるだけ。簡単なのに本格的、ふんわり卵で満足感アップの海老チリです。 作り方 [1] 海老は背ワタを取り軽く塩胡椒、片栗粉をまぶします。玉葱はみじん切り、卵液◎は混ぜておきます。 [2] フライパンにサラダ油を熱し、海老を両面焼きます。焼きすぎると縮んで硬くなるので、焼き色がつけばOK。取り出しておきます。 [3] そのままのフライパンに卵液を流し入れ、軽く混ぜながら加熱し、半熟になったら、卵液を混ぜたボウルに戻しておきます。 [4] フライパンにごま油を熱し、玉葱を炒めます。やや半透明になったら★を全て加えて煮立て、卵と海老を戻し入れ完成です。 ■コツ・ポイント 豆板醤はレシピ通りでピリ辛なので、お子様がいて辛さを控えたい場合は、減量または豆板醤なしにして下さい。 ■このレシピの生い立ち マイレシピの、たっぷり長葱入りの海老チリ。分量を変えて、玉葱のみのレシピに。