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野菜モリモリ♡茸とレタスのホットサラダ

野菜モリモリ♡茸とレタスのホットサラダ

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バルサミコですっきり、バターでコク旨なたっぷりキノコと一緒に、レタスをぺろりと食べれちゃうホットサラダです(*^^*)

材料

(2人分)
  • しめじ、エリンギ、椎茸、舞茸等
    両手てんこ盛り2杯
  • レタス
    両手でモリッと一掴み
  • ニンニクスライス
    適量
  • ★バルサミコ酢、醤油
    大匙1/2
  • ★砂糖
    小匙1/2
  • ★バター
    10g
  • 粗挽きブラックペッパー、塩
    適量

手順

  • 茸は両手てんこ盛り2杯分位。その日お手頃な茸を買うと良いです◎今回はエリンギ、しめじ、椎茸。食べやすいサイズにします。
  • レタスも両手でモリッと掴める位。大きめのザク切りにします。良いレタスがなかったので、今回はグリーンレタス。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りがしたら、茸を炒めます。
  • しんなりしてきたら、★を加えます。バルサミコの酸味が飛ぶ位炒めたら、塩少々で味を整えます。
  • 火を止めてレタスをドバッと。軽く全体を絡めたらすぐ器に盛り付けます。ブラックペッパーをたっぷりふりかけて完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 茸は何でもOK。1種類より何種か混ぜたほうが、食感が変わって美味しいです。バルサミコ酢の酸味はしっかり飛ばしましょう。レタスはしんなりしすぎないように、必ず火を止めてから、サッと絡めてすぐ盛り付けます。 ■このレシピの生い立ち サラダ生活をしていると、食感にも飽きがくるので、たまにはホットサラダに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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