ホールコーン缶や牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 248kcal
・たんぱく質 5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 67g
■材料(4人分)
・ホールコーン缶 200g
・玉ねぎ・薄切り 1/3個(70g)
・バター 大さじ2
・薄力粉 大さじ2
[A]湯 2・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
・月桂樹の葉 1枚
・牛乳 1・1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・生クリーム 大さじ4
・クルトン 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらコーンを加えてサッと炒める。薄力粉を加えて焦がさないようにさらに炒める。
(2)合わせたAを少しずつ加えて溶きのばし、月桂樹の葉を加えてしばらく煮る。
(3)火からおろし、(2)の月桂樹の葉を取り出し、粗熱が取れたらミキサーにかけてこす。鍋に戻し入れて火にかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
(4)生クリームを加え、サッと混ぜて器に注ぎ、クルトンを浮かす。