にんじんとしらたきのたらこ炒り

しらたきやさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・にんじん 60g ・しらたき 120g ・さやいんげん 100g ・たらこ 30g [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]水 少々
■つくり方 (1)にんじんは5cm長さのせん切りにし、さやいんげんは斜め切りにする。しらたきは食べやすい長さに切って、下ゆでする。 (2)たらこは薄皮に切り目を入れ、中身を包丁の背でこそげ出す。 (3)鍋に(2)のたらこ、Aを入れてよく混ぜて火にかけ、(1)のにんじん・さやいんげん・しらたきを加えて炒り煮にする。