【ホットクックレシピ】ちぎりパン

▼材料 パン生地 強力粉125g バター20g 砂糖12g 塩2.5g 水82g ドライイースト1.4g ▼材料 フィリング スモークサーモン、レタス、オリーブなどお好みで。 ▼作り方 ①生地をつくる(ホームベーカリーなどを利用するとよいでしょう) ②ホットクックで1次発酵 内鍋に丸めた生地をいれる。手動でつくる→発酵・低温調 理をする→35℃→20分 ・目安は、生地に粉をつけた指をさしてみて生地が元の形に戻らない状態、凹んだままになったら次へ ③1次発酵が終わったら、6分割し、綺麗にまるめる ④内鍋に並べて2次発酵 ホットクック 手動でつくる→発酵・低温調理35℃ 10〜20分 ・生地と生地がくっつくぐらいに膨らむまで ⑤焼成 ホットクック メニュー番号111小麦パン ⑥加熱後ひっくりかえりして追加15分 ▼組み立て 冷めたパンに切れ目をいれ具を挟む ▼使用している機種 ホームベーカリー パナソニックSD-MDX102 ホットクック SHARP KN-HW16G