▼材料 パン生地
強力粉125g
バター20g
砂糖12g
塩2.5g
水82g
ドライイースト1.4g
▼材料 フィリング
スモークサーモン、レタス、オリーブなどお好みで。
▼作り方
①生地をつくる（ホームベーカリーなどを利用するとよいでしょう）
②ホットクックで1次発酵
内鍋に丸めた生地をいれる。手動でつくる→発酵・低温調 理をする→35℃→20分
・目安は、生地に粉をつけた指をさしてみて生地が元の形に戻らない状態、凹んだままになったら次へ
③1次発酵が終わったら、6分割し、綺麗にまるめる
④内鍋に並べて2次発酵
ホットクック 手動でつくる→発酵・低温調理35℃ 10〜20分
・生地と生地がくっつくぐらいに膨らむまで
⑤焼成 ホットクック メニュー番号111小麦パン
⑥加熱後ひっくりかえりして追加15分
▼組み立て
冷めたパンに切れ目をいれ具を挟む
▼使用している機種
ホームベーカリー
パナソニックSD-MDX102
ホットクック
SHARP KN-HW16G
