お肉柔らか！鶏むね肉の塩竜田揚げ
お肉柔らか！鶏むね肉の塩竜田揚げ
材料 （4人分(3～4人分)）
鶏むね肉
1枚(500g)
A 酒
大さじ2
A みりん
大さじ2
A 鶏ガラスープの素
大さじ1(顆粒タイプ)
A 醤油
小さじ1/2
A しょうがチューブ
2cm
A にんにくチューブ
2cm
片栗粉
適量
油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏むね肉は余分な脂を取り除き全体にフォークで穴をあけて、食べやすい大きさに切る。
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ポリ袋に鶏むね肉とA酒・みりん 各大さじ2、鶏ガラスープの素 大さじ1、醤油 小さじ1/2、しょうがチューブ・にんにくチューブ 各2cmの調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫で15分以上休ませる。
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別のポリ袋に片栗粉をたっぷり入れて、鶏むね肉の水気を切りながら袋に入れて均一に揉む。
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フライパンの揚げ油を弱火にかけて、薄いきつね色になるまで揚げる。(10〜15分位)
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一旦取り出して、5分程度休ませて余熱で中までしっかり火を通す。
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揚げ油を強めの中火(180℃程度)に上げて表面がカリッとするまで1〜2分程度転がしながら揚げる。
投稿者からのコメント
ポイント
鶏モモ肉でも同様に作れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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