材料(4~5人分)
鶏むね肉 2枚
☆酒 大さじ4
☆マヨネーズ 大さじ2
☆片栗粉 大さじ4
☆塩こしょう 少々
☆ブラックペッパー 適量
卵 1個
水 少々
揚げ油 適量
パン粉 適量
シンプルなチキンカツです!冷めても美味しいので、お弁当にも大丈夫です!
作り方
[1] 鶏肉は、白い脂の部分は取り除き、食べやすく、そぎ切りにします。
[2] ①をビニール袋に入れ、☆の調味料で下味を10分位、つけます。塩こしょうは軽く、ブラックペッパーは少し多めに!
[3] フライパンに3㎝位の高さまで油を入れ、熱します。パン粉を少しパラパラと落としてみて、浮き上がってきたらOKです♪
[4] ②を溶き卵、パン粉の順につけます。卵は、途中で足りなくなると困るので、少し水で増やしてね♪
[5] 3~4切れずつ、入れて中火位で揚げます。初めは穏やかな音ですが、パチパチと音が変わったら、取り出します。
[6] お皿に盛り、出来上がり!ソースをつけていただきます!
■コツ・ポイント
揚げる時の、取り出すタイミングが大事です♪
■このレシピの生い立ち
むね肉やささみのほうが、調理しやすいので(笑)これが、いつものチキンカツ定番です♡