豚ばら昆布まき

昆布や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 120分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 222kcal ・たんぱく質 8g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 53g ■材料(4人分) ・昆布・20cm長さ 2枚 ・豚バラ薄切り肉 150g ・かんぴょう 60cm [A]しょうゆ 大さじ4 [A]みりん 大さじ2 [A]酒 大さじ3 [A]「パルスイート」 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方 (1)昆布はたっぷりの水(分量外)に30分ほどつけてもどす(もどし汁はとっておく)。 (2)かんぴょうもたっぷりの水に30分ほどつけてもどし、水に漬けたまま火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。 (3)(1)の昆布の水分を軽く拭き、豚肉を上に並べ、くるくると巻いて、(2)のかんぴょうで結ぶ。 (4)鍋に(1)のもどし汁カップ3、(3)の昆布を入れて煮立て、煮立ったら中火にし、Aを加える。 (5)アルミホイルで落としぶたをし、弱火で1時間ほど煮る。切り分けて、器に盛る。