材料（３〜４人分）
ゴーヤ 1本
卵 ２個
砂糖 小さじ２〜
塩 ひとつまみ
鎌田醤油だし醤油 小さじ１〜
もみ海苔 １枚分
おかか １パック
作り方
[1] ゴーヤは縦半分に切って種をとり、薄切りにする。
[2] お好みの固さに茹でる
[3] 卵に砂糖と塩少々で甘い炒り卵をつくる。甘めの方がおいしいよ。
[4] ゴーヤ、炒り卵、もみ海苔、おかかを入れて、出し醤油をかけて和える。
きっかけ
もともとはフライをした翌日に余った衣用の卵を捨てるのがもったいなくて作ったのが始まりです。
甘塩っぱいが大好きでもみ海苔と一緒に混ぜてみたら美味しかった。
おいしくなるコツ
ゴーヤは苦みがあるので、おかかを足してみました。
出し醤油の量はお好みで増減してね。
おかかともみ海苔に醤油が絡むので入れ過ぎに注意してね
