チーズ香る♪大人のれんこんステーキ

豪快に分厚く切ったれんこんをじっくり焼いてステーキ風に♪ブルーチーズの風味がワインのお供にぴったりです。 ■材料（2人分〔15分〕） れんこん　　200g にんにく　　1片 クレソン　　1/2束 ブルーチーズ　　30g アンチョビ（フィレ）　　1枚 オリーブオイル　　大さじ1と1/2 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 レモン汁　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ1/2 ■工程 <1>　れんこんは水でよく洗い、皮ごと厚さ2cmの輪切りにする。 <2>　にんにく、アンチョビは細かく刻む。 <3>　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<1>を並べる。蓋をし、火を少し弱めて蒸し焼きにする。 <4>　5分ほど焼いてしっかり焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど蒸し焼きにする。 <5>　れんこんの上にブルーチーズを等分にのせ、蓋をする。ブルーチーズがとろけたら取り出して器に盛り付ける。 <6>　<5>のフライパンに<2>を加えて中火にかけ、香りが立ったら【A】を加えて混ぜる。 <7>　よく混ぜ合わせて少しとろみがついたら火を止め、<5>の上にかける。 <8>　ざく切りにしたクレソンを添え、粗びき黒こしょうをかける。 　 ■コツ・ポイント れんこんは分厚く切ってじっくり焼くことで、ほくほく、ねっとりとした食感を楽しめます。 うまみが豊富な皮ごと使って、しっかり焼き目をつけることで風味が良くなります。 ブルーチーズが苦手な場合はピザ用チーズを使ってもおいしく作っていただけます。