鶏手羽先や鶏もも肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 435kcal
・たんぱく質 29.8g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 23g
■材料(4人分)
・鶏手羽先 10本
・鶏手羽元 3本
・鶏もも肉・から揚げ用 200g
[A]酒 大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]しょうが汁 大さじ1
・薄力粉 適量
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・トマトケチャップ 適量
・粒マスタード 適量
・レモン・くし形切り 適量
・プリーツレタス 適量
■つくり方
(1)鶏肉は水気を拭き、バットなどに並べてAをふり、薄力粉をまぶす。
(2)油を160~165℃に熱し、手羽先・手羽元を入れてじっくり火を通す。最後に油を175℃に上げて、カラッと揚げる。もも肉は170℃でカラッと揚げる。
(3)大皿にプリーツレタスを敷いて(2)の鶏肉を盛り、ケチャップ・粒マスタード・レモンを添える。