材料
鶏挽肉 約250g
はんぺん 1枚
生姜(みじん切り) 約5g
胡麻油(肉ダネ用) 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
胡椒 少々
塩 約2g
胡麻油(焼き用) 小さじ2
酒 大さじ1
■甘辛だれ
☆醤油 小さじ2
☆きび糖 小さじ2
☆みりん 小さじ2
簡単!はんぺんでかさまし!の生姜入りの鶏つくね。味付けはお好みで!スープに入れても!
作り方
[1] ボウルに、はんぺんを入れて潰しながら細かくする。
[2] 鶏ひき肉を加える。
[3] 生姜のみじん切りを加える。※チューブ生姜でも◎2cmくらい。
[4] 胡麻油を加える。
[5] マヨネーズを加える。
[6] よく練り混ぜる。
[7] 胡椒、塩を加え、よく練り混ぜる。
[8] お好みの数に分けて、形を整える。
[9] フライパンに胡麻油をひいて、【8】並べ、強火で1〜2分焼く。
[10] 焼き目がついたら裏返す。
[11] 酒を回し入れる。
[12] 蓋をして中火で4〜5分焼く。
[13] 中まで火が通っていたら◎
[14] お皿に盛って、このままでも◎
[15] おでんやスープに入れても◎
[16] 甘辛ダレにからめても◎
[17] ☆甘辛ダレは、醤油:きび糖:みりんを1:1:1で加える。
[18] 煮詰めながらからめる。
[19] タレにとろみがついたら◎
[20] お弁当にも!
■コツ・ポイント
・はんぺんは、フォークなどで潰しても◎包丁で刻んでも◎・そのままでもいただけますが、スープに入れたり、甘辛味にしたり、オーロラソースなどでも◎
■このレシピの生い立ち
材料シンプルに10分程度で作れる鶏つくねにしたくて考えました。