材料(4人分)
塩もずく 200g
★レモン汁 大さじ4
★味醂 大さじ2
★砂糖 大さじ1/2
★薄口醤油 大さじ1
★白だし 大さじ1
作り方
[1] もずぐは数回水を流して洗い、ぬるま湯につけます。少し食べてみてちょっと塩味が残る程度に塩抜きします。水気を切ってまな板に置き、食べやすいように十字に包丁を入れてざっくり切ります。
[2] ★を合わせて合わせ酢を作ります。レモンはポッカでもいいです。生果実を使用するときは、飾り用に少し取り分けていちょう切りにするか、皮を薄く剥いて千切りにしておくといいです。
[3] もずくに合わせ酢をかけて、レモンをトッピングします。
きっかけ
さっぱり食べたくて作りました。